LEMON PIE RAPIDO

Ingredientes
Masa

• Galletitas dulces 200 g
• Manteca 90 g

Postre

• Postre de vainilla 1 paquete
• Leche 750 cc
• Jugo y ralladura de 1 limón

Cubierta

• Claras 4
• Azúcar 8 cdas

Masa

Procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Colocar la pasta obtenida dentro de un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Presionar bien contra la base y las paredes. Reservar en la heladera.


Relleno
Preparar el postre con la leche, de acuerdo con las instrucciones del envase. Agregar el jugo y la ralladura de limón, dejar entibiar y volcar en el molde, sobre la masa. Llevar al frío.


Cubierta
Batir las claras a nieve e incorporar lentamente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta lograr un merengue firme. Extenderlo sobre el relleno en forma irregular, con cuchara o espátula. Servir el lemon pie frío.

GUISO DE LENTEJAS MULTICOLOR

Ingredientes

• Lentejas 50 g
• Cebolla picada 1
• Batata 1/2
• Zanahoria 1/2
• Arvejas 2 cdas
• Laurel 1 hoja
• Caldo 250 cc
• Aceite de maíz c/n
• Sal c/n

Lentejas
Remojar las lentejas en agua desde el día anterior. Cocinar en abundante agua, cuando rompan hervor retirar las impurezas y cocinar hasta que estén tiernas.
Cortar la batata en cuadraditos, rallar la zanahoria gruesa.
Dorar la cebolla, agregar la zanahoria, cocinar 2 minutos. Incorporar las lentejas, la batata, el laurel, las arvejas y el caldo.
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Sacar del fuego y retirar el laurel. Si es para niños pequeños puede procesarse todo para que tenga más aceptación.

CROQUETAS DE PAPA

Ingredientes:

1kgrs de papa

1 huevo

Perejil

Rebozador

Manteca

Leche ½ vaso

Sal

Preparación:

Ponemos a hervir las papas cortadas en trozos. Luego que este cocida, lo colamos y dejamos que caiga bien el líquido, lo trituramos, es decir hacemos puré agregándole la manteca, leche, sal, nuez moscada a gusto.

Por otro lado en un bowls, colocamos el huevo, junto con el perejil picado, lo batimos un poco y también le agregamos sal a gusto, (no olvidar que el puré ya tiene sal) tomamos una cucharada de puré y le hacemos un hueco en el centro colocamos el queso que estará cortado en cubito, cubrimos todo el queso con el puré y pasamos por el huevo batido, luego lo pasamos por el rebozador, de esta manera se forman las croquetas.

Ponemos al horno en un molde con un poco de aceite que distribuiremos por todo el molde, de esta forma, son más sanas, pues no absorbe tanto aceite, dejamos que se doren y lo vamos girando así tomara un color dorado toda la croqueta, servirlos acompañado de una rica ensalada mixta.

MERMELADA CASERA DE NARANJA

vamos a preparar una rica mermelada casera de naranja, aprovechando la cáscara. Para ellos vamos a necesitar los siguientes

Ingredientes:

1kg de cáscara de naranja sin hollejos 1 kg de Azúcar 2 litros de agua

Preparación: Se corta bien finitas y pequeñas, las cascara de naranjas, una vez que ya esta, acuérdese que no tiene que tener esa piel blanquecina que lleva por dentro, porque eso le produce un sabor amargo.

Luego ponemos en un bowls junto con el azúcar y lo dejamos reposar toda la noche, así tomara todo el azúcar y largará un juguito.

Al otro día colocamos en una olla y le agregamos el agua, y lo llevamos a fuego, más o menos 1 hora, revolvemos de tanto en tanto para que no se pegue. Una vez que vemos que ya está especita y que las cascaras están cocidas, retiramos del fuego.

Dejamos enfriar y lo guardamos en frasco de vidrio, previamente higienizada y esterilizada. Se mantiene más o menos 2 meses, sino se los termina antes. Porque es riquísima.

TORTILLA DE PAPA

Ingredientes

Papas medianas, 3
Cebolla, 1
Huevos, 5
Aceite, 1 taza
Manteca, 100 g
Perejil picado, 3 cucharadas.
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

- Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
- Pelar y cortar la cebolla de la misma forma aunque un poquito más gruesas.
- Calentar en una sartén el aceite, incorporarle la manteca, y cuando esta esté derretida incorporar las papas y las cebollas.
- Dejar cocinar a fuego entre mínimo y mediano.
- Cuando las papas estén bien cocidas retirar con una espumadera.
- Romper los huevos, colocar el contenido dentro de un bol y mezclarlos hasta que queden homogéneos.
- Incorporar las papas y cebollas a la mezcla de huevos, condimentar con sal pimienta y perejil.
- Mezclar bien.
- Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.
- En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.
- Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.
- Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.

Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortadita en cubos como parte de una picada.

OMELETTE DE HUEVO

ESTA RECETA ME LA ENSEÑO MI MADRE

Dedicada a Mama Debora

1 pongo un huevo en un bols, lo bato con impetu y luego le agrego unas 6 cucharadas soperas de leche y mezco, le pongo una pizca de sal y vuelvo a mezclar.

pongo en la sarten una cucharada sopera de aceite y la muevo por la sarten y espero a que este caliente

luego de unos minutos tiro con cuidado la preparacion en la sarten y va a hacer un ruido pshhhhhh eso indica que esta bien la sarten

muevo la sarten a fin de que el huevo abarque toda la superficie e inmediatamente despues voy separando con un cuchillo los bordes y haciendo que el excedente de huevo entre por ahi

la idea es que a simple vista no halla huevo liquido por ningun lado.

muy bien ahora sobre la mitad del huevo pongo pedazos de queso fresco y con una espatula levanto el lado que no tiene queso y lo pongo encima del que si tiene quedando asi como la imagen

Muy bien, ahora tenemos dos opciones esperar un poquito y con la misma espatula ponerlo en el plato y lo comemos o lo damos vuelta para que se cocine un poco mas

Si quiere darlo vuelta le pone un platito de esos de vidrio que compra en el todo por 2 arriba, lo retira del fuego le pone un repasador arriba del plato y si es derecho hace lo siguiente , con la mano izquierda sostiene el repasador encima del plato con firmeza que no se caiga y con la derecha da vuelta la sarten

Luego empuja el omelette a la sarten y lo cocina un poco mas,

SEA CUAL SEA SU ELECCION PARA SACARLO LO HACE CON UNA ESPATULA

OTRO DETALLE CUANDO LE PONE EL QUESO FRESCO TAMBIEN LE PUEDE PONER PALETA, JAMON O POLLITO QUE YA ESTA COCIDO Y QUEDA COMO DIRIA MI ESPOSO MAS GRACIOSO

PURE DE PAPAS

Puré de papas

La receta del Puré de Papas es muy simple y es un acompañamiento ampliamente utilizado, sirve con una enorme variedad de platos principales.

Si bien es una receta sin muchas complicaciones, hay algunos consejos que siempre será útil tener en cuenta. Hay también variantes del puré de papas tradicional que son muy sabrosas y originales.

Ingredientes

• Papas - 1 kg
• Leche - 200 cm3 (un vaso)
• Manteca - 40 g (una cucharada)
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 o 4 cm de espesor, colocar en una olla con adbundante agua y llevar a hervir. El tamaño pequeño de las papas ayudará a que se cocinen rápido y parejo.

Les tomará unos 10′ desde que hierve el agua para estar listas. Para comprobarlo, simplemente hay que pincharlas con un tenedor; deben estar blandas.

Una vez cocidas, colarlas (para evitar que queden restos de agua) y hacer puré. Esto puede hacerse con un pisapapas (lo más recomendado) o con un mixer. Mientras se hace el puré incorporar la manteca, la leche, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (si es rallada en el momento, mejor).

Seis formas originales de preparar puré de papa

¡No hay que tener miedo a experimentar! Ante la duda, puede separarse la mitad de las papas y hacer dos versiones distintas de puré.

1) Con queso

Incorporarle al puré de papa cubos de queso blando (mozzarella, por ej). Se derretirá y dará al puré una textura muy particular.

2) Al oliva

Cambiar la manteca por un chorrito de aceite de oliva. Le dará otro sabor y un tono verdoso.

3) A la crema

Cambiar la mitad de la leche por crema. Esto le dará una consistencia mas espesa y sabor más fuerte.

4) Con almendras

Agregarle 50 g de almendras trituradas. Le dará al puré de papa un toque crocante y el delicado sabor de las almendras.

5) Con cebolla y panceta

Esto lo convertirá en un puré rústico muy sabroso. Saltear cebolla y panceta picados e incorporar al puré ya hecho.

6) Al perejil u orégano

Agregar perejil picado u orégano al momento de pisar las papas ya cocidas.