LEMON PIE RAPIDO

Ingredientes
Masa

• Galletitas dulces 200 g
• Manteca 90 g

Postre

• Postre de vainilla 1 paquete
• Leche 750 cc
• Jugo y ralladura de 1 limón

Cubierta

• Claras 4
• Azúcar 8 cdas

Masa

Procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Colocar la pasta obtenida dentro de un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Presionar bien contra la base y las paredes. Reservar en la heladera.


Relleno
Preparar el postre con la leche, de acuerdo con las instrucciones del envase. Agregar el jugo y la ralladura de limón, dejar entibiar y volcar en el molde, sobre la masa. Llevar al frío.


Cubierta
Batir las claras a nieve e incorporar lentamente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta lograr un merengue firme. Extenderlo sobre el relleno en forma irregular, con cuchara o espátula. Servir el lemon pie frío.